A produção brasileira de cebola é concentrada, principalmente, nos estados de Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná, Minas Gerais, Goiás, Bahia e Pernambuco. Estes dois últimos respondem por praticamente toda a produção de cebola da região nordeste, montante que representa cerca de 18% da produção nacional. As principais zonas de cultivos desta oleácea no nordeste são o agro polo do submédio são francisco, que abrange municípios pertencentes aos estados de Bahia e Pernambuco, e a região de Irecê e Mucugê, na Bahia.

A grande vantagem da produção de cebola no nordeste é que se trata da única região brasileira produtora de cebola que tem possibilidade de ofertar o produto durante todos os meses do ano, devido ao grande favorecimento das suas condições climáticas. Esta vantagem permite aos produtores da região programar suas safras para os meses do ano quando, historicamente, ocorre menor oferta do produto no mercado doméstico e, consequentemente, os preços estão mais elevados. Considerando que a cebola é um produto de alto custo de produção, de extrema perecibilidade e de fortes variações estacionais de preços, esta vantagem ganha ainda maior importância.